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哎一雅的温馨小屋

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日志

 
 

家常香酥锅贴饺(终于有图了)  

2012-08-07 15:26:42|  分类: 我的美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我不爱吃饺子,但他们两爷子很爱吃,所以,结婚以来,每年寒暑假都要花时间做饺子。他爸不愿在外买现成的皮子,说是没有嚼劲,而我又不愿在外面用机器绞肉馅,肉老板直接拿了肉冲冲就丢进去绞了,洗不干净。所以,每次包饺子就是个大工程,他爸负责揉面,我负责馅料,小猴子负责添乱玩面团。家常香酥锅贴饺(终于有图了) - 哎一雅 - 哎一雅的温馨小屋一家子齐上阵完成这项美味的“手工作品”。

那种速冻的饺子是做不了锅贴的,我已经试过了,它的皮不是手工揉制的,不能做到皮子中间厚边缘薄,煮的时候容易破皮,煎的时候要巴锅的,所以,这里我要讲的锅贴饺子做法是必须上面那种手工饺子哦。阿信有卖啦!(阿信该感谢我,这是在给他们做广告咧)

饺子的做法我就不说了,直接说做锅贴了。

平底锅,我家是苏普通铸铁平底锅,冻好的饺子或者刚包好的饺子在平底锅排整齐,锅内加开水,没过饺子,点火,大火,把饺子煮熟,把锅内的水倒掉,倒水时饺子是巴在锅底上的,不用担心它会倒出来,放回火上,调中小火,往锅内放油,不要用筷子动饺子,就让它慢慢煎,大约煎1分钟左右,(这是我家的火候跟时间),用筷子轻轻推动锅边缘的饺子,看能推动了不,如果能推动了,就夹起锅边的饺子底看看煎黄了没,达到要求了,就可以起锅了,先把饺子盛放在盘子里,然后把多余的油倒在干净的小碗里煎第二锅时还可以用。煎第二锅之前要把锅洗干净或者用厨房用纸擦干净也可以。

上点图呗,之前的美味都没有照片,遗憾啊!照相技术超烂的!

这是我家包的饺子,有点丑的都是小猴子弄的,美美的都是我和他爸包的!家常香酥锅贴饺(终于有图了) - 哎一雅 - 哎一雅的温馨小屋

家常香酥锅贴饺(终于有图了) - 哎一雅 - 哎一雅的温馨小屋

 这个小碗里是煎好后倒出的油,很清亮,能接着煎第二锅。

家常香酥锅贴饺(终于有图了) - 哎一雅 - 哎一雅的温馨小屋

 这是成品!切点细姜丝,就点香醋吃,美味啊!小猴子超爱吃!

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